Enciendeel slow cooker en ALTA y deja que el chocolate se vaya derritiendo. Mueve con una espátula de vez en cuando para que se derrita por igual. Si quieres hacer un atemperado para obtener unas rocas con más brillo y calidad, trabaja el chocolate como te explico aquí. Coloca los pistachos fríos en un bol.
Rocascrocantes de frutos secos con chocolate de Virginia Sar del programa de televisión Repostería con Virginia Sar. Para comenzar, fundimos al baño maría 500 g de chocolate amargo. Reservamos. Por otro lado, en una sartén tostamos 100 g de pistachos, 100 g de almendras, 100 g de castañas de cajú y 100 g de cacahuetes. Fuera del fuego Comodigo, esta vez las he hecho con cacahuetes, por eso, aparté unos cuantos, para aprovechar y hacer una crema de cacahuetes para darles el toque final por encima con unos hilos de la mantequilla. Como te decía, puedes usar el fruto seco que tengas en casa en ese momento, incluso hacer un mix con varios tipos, pero lo que si te Enla lista no debería de aparecer como primer ingrediente el azúcar. 50 g de vuestros frutos secos favoritos. Yo he utilizado almendras y nueces. 50 g de cereales sin azúcar de Mercadona. También podéis usar copos de avena de sin azúcar. Igual que hemos hecho con el chocolate, sería bueno mirar la lista de ingredientes y asegurarnos Unavez rellenados, reservar en el frigorífico. Es el momento de fundir la otra mitad del chocolate. Dejar templar y una vez haya adquirido un poco de cuerpo, colocar sobre los bombones a modo de tapa. Volver a introducir en la nevera durante al menos seis horas. Desmoldar y decorar la cobertura con los pistachos picados. . 296 372 265 267 100 411 55 474